5 Rahasia bahan masakan khas sunda

 

1. Nasi Liwet

Bahan:

• 3 gelas beras
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai memarkan
• 4 lembar daun salam
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

2. Karedog

Bahan:

• 50 gram tauge, cuci bersih
• 50 gram kacang panjang, cuci bersih dan iris tipis-tipis
• 50 gram daun kemangi
• 50 gram kol, cuci bersih dan iris tipis-tipis
• 2 buah terong hijau bulat, cuci bersih dan iris tipis
• 1 buah mentimun, cuci bersih dan iris tipis

3. Geco

Bahan:

• 150 gram mie kuning bulat
• 250 gram tauge diseduh sampai layu
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 buah tahu kuning, digoreng
• 6 buah ketupat, potong dadu
• 3 sendok makan bawang goreng.

Bahan kuah geco:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 7 sendok makan tauco
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh cuka
• ½ sendok makan garam
• 1 liter air.

4. Sate Maranggi

Bahan:

• 300 gram daging kambing/sapi sesuai dengan selera
• 200 gram lemak daging kambing atau sapi sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabai rawit
• Asam jawa secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya.

5 . Pepes Jamur

Bahan:

• 150 gram jamur siam
• Daun pisang
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• ½ buah tomat
• 1 ½ sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya.